微波介质加热

某些介质物质处于电场中时，将产生极化现象。当现场以超高频速度交变时，因介质的极化方向反复取向，而产生介质在微波场中产生的介质损耗发热原理进行加热的称为微波介质加热。应当注意的是，各种金属材料属于导体而不是介质，所以不能利用微波场进行加热。即使是介质，如陶瓷、玻璃聚四氟乙烯等良绝缘介质，因其介质损耗很小，同样不能利用微波场有效地加热。因此，能利用微波介质加热的物质是那些微波介质损耗大的物质，如日常食品、尤其含水分的物质能利用微波有效地进行加热。微波炉就是利用微波介质加热原理来制成的